В современных ресторанах и заведения питания используется огромное количество различного оборудования. Без него поварам не получилось бы добиться такой эффективности в приготовлении пищи.
Одним из самых полезных приборов на кухне является жарочный или пекарный шкаф. Это оборудование отвечает за выпечку различных изделий. По сути, он выполняет функции обычной печки. Вот только такие шкафы могут работать по различным принципам, да и скорость выпекания в них куда серьезнее.
Жарочные шкафы отличаются по нескольким параметрам. Самый важный — это вместительность. Чем шкаф больше, тем больше он может обработать еды за определенный промежуток времени. Вместительность также влияет и на габариты. А ведь они тоже очень важны, если речь идет о маленькой кухне, где нужно разместить много оборудования.
Шкафы также различаются по процессам приготовления.
- Конвекционный процесс приготовления пользуется наибольшей популярностью. Здесь используется принцип конвекции. Такие печи пользуются огромной популярностью из-за своих возможностей и отличных результатов.
- Ротационный процесс основывается на постоянном перемещении выпекаемой продукции. Что позволяет выпекать на ней отличную хрустящую корочку.
- Подовые шкафы наиболее функциональны. В них есть несколько отсеков с автономным управлением. В таком шкафу можно готовить несколько блюд одновременно. При этом настройкам подвергается и сам процесс приготовления выпечки.
цена какая?